Café au … – Cocktail?

Heiß, kalt, frozen, mixed – die ungebremst expandierende Coffeeshop-Welt, die Ende der 1990er Jahre in Deutschland ihren Siegeszug antrat, hat die klassische Filterkaffeewelt sprichwörtlich auf den Kopf gestellt. Mit wunderbaren Milch-Kaffee-Sirup-Kreationen eröffnet sie Dir einen entspannten Zugang zur edlen Bohne. Einige ausgewählte Locations möchte ich Dir bei skobbler vorstellen.

Eine ganze Armada an Aromen, Spirituosen und Sirupvariationen steht hinter der Theke Spalier, die ausgebildete Baristi zu echten Kaffee-Cocktail-Höhenflügen animiert. Jetzt auch als Light-Variante wie Starbucks allerorts mit „Vanilla Latte light“ oder „Hazelnut Latte light“ vormacht – Kaffeespezialitäten mit zuckerfreiem Vanille- bzw. Haselnuss-Sirup und Magermilch. „In Amerika längst ein Renner, sind diese Lightversionen in Deutschland allerdings doch eher die Ausnahme als die Regel“, verrät mir Kathrin Lange, Redakteurin der Coffee Business Verlagsgesellschaft in Bochum.

Auch der größten australischen Coffeeshop-Kette Gloria Jean’s Coffee macht in Sachen Spezialitätenvielfalt niemand etwas vor. 2007 wurde in Bochum der erste deutsche Standort eröffnet, 2008 folgten mit Unna und Aachen zwei weitere. In der Kaiserstadt lädt man Dich dazu im stylishen Shabby-Chic-Look unter historischem Dach zu einer Shopping-Pause mit Latte macchiato und Co.

„Als Barista muss man auch Trendsetter sein“, erzählt mir Max Lange, Inhaber des Pressoway coffee® in Leipzig. Die Spezialität, die dem Latte macchiato mal den Rang ablaufen wird, ist eins von vielen seiner Kreationszielen, wobei er gerne mit Rosenwasser, Pfeffer & Co. experimentiert. Diese Spezialitäten teilst Du Dir in Leipzig übrigens mit dem „who-is-who“ der Film- und Fernsehwelt. Denn im Pressoway geben sich die Macher des MDR (vis-à-vis) die Türklinke in die Hand.

In der Kaffeeschmiede in Düsseldorf liegt der Spezialitätenfokus auch auf Herkunft und Handel des schwarzen Goldes: ein zentrales Indiz für Qualität und Nachhaltigkeit. Im neuen Szenetreff von Oberkassel gehören die frisch importierten Kaffeesäcke zur Raumgestaltung dazu. Publikumswirksam werden die Kaffeebohnen auf einer historischen Röstmaschine vor Deinen Augen punktgenau geröstet, darunter Sidamo Kaffee aus der Provinz Sidamo in Äthiopien mit leicht schokoladiger Note und Yirgacheffe Kaffee ebenfalls Äthiopien mit blumig-fruchtigem Aroma. In der hauseigenen „Kaffeeschule“ wird der Inhaber auch gerne mal zum Kaffeedozenten.

Die Kaffee- und Sandwich-Kette Woyton mit Hauptsitz in Düsseldorf hingegen war schon immer Vorreiter in Sachen Milch im Kaffee. Mit fettarmer Milch, Sojamilch und farmerfrischer Vollmilch deckt das Gastronomieunternehmen eine umfangreiche Palette ab. Ergänzt um eine aussagekräftige Nährwerttabelle bist Du in dieser In-Location jetzt bis hin nach Sylt bestens informiert, wo sich neuerdings Inselbewohner und Touristen gleichermaßen zum Chillen und für den kleinen Hunger zwischendurch treffen. Inklusive Nährwerttabelle zeigt das Woyton Pioniergeist und legt die Messlatte in Sachen Kaffeespezialität noch mal ein bisschen höher.